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LES PRODUITS FRAIS ET ULTRA-FRAIS DES PYRÉNÉES CATALANES

Présentation de nos fermes

Cimelait est une petite coopérative, qui collecte aujourd'hui le lait de 5 fermes en Cerdagne et en Capcir.

Notre gamme de produits laitiers est élaborée à Err en Cerdagne, dans un tout nouveau atelier moderne de taille artisanale.

Nos produits sont faits à partir d'une sélection de nos meilleurs laits de haute montagne, pasteurisés au bain-marie, afin de préserver au maximum leur qualité.

L'utilisation de lait entier et la richesse de celui-ci donne naturellement à nos yaourts et fromages blancs une saveur et une onctuosité exceptionnelle.

Nos fermes

GAEC de l'espérance

Manu, Cécile, Tony, Cathy Baures

éleveurs à Caldégas 1 200 m d'altitude

100 vaches laitières

GAEC du Mas Blanc

Pierre, Fabienne, Jean de Maury

éleveurs à Bourg Madame 1 150 m d'altitude

65 vaches laitières

 

Arnaud Carcassonne

éleveur à Eyne 1 450 m d'altitude

20 vaches laitières

 

Orisida et Jeannine Trilles

éleveurs à La Llagonne 1 500 m d'altitude

35 vaches laitières

GAEC Peranaud

Marcel, Corinne, Antoine, Mathilde, Vincent Perarnaud et Hugo Carmé

éleveurs à Formiguères 1 450 m d'altitude

40 vaches laitières

Notre atelier

L'équipe de nos collaborateurs

À la collecte de lait :

  • Thierry

À la production :

  • Camille
  • Thierry
  • Aurélie
  • Tiphaine

 

À la commercialisation :

  • Anaïs
  • Laurent

À la livraison :

  • Michaël
  • Jean-Louis

À l'administratif : 

  • Anne

     Notre atelier de Err est un atelier de taille artisanale. Conçu avec des équipements modernes, il offre aujourd'hui toutes les garanties au plan sanitaire et nous permet de réaliser une large gamme de produits d'excellence.

Il a été mis en service début mai 2016

Histoire de notre coopérative

Notre coopérative Cimelait est créée en 1965.  Elle regroupe alors les 3 coopératives laitières du département : Err, La Cabanasse et Prades et collecte plus de 500 producteurs de Marquixannes à Porté Puymorens.

Dans les années 1970, avec la construction de la nouvelle usine (le site actuel de Cimelait), la coopérative fournira en quantité beurre et lait sur Perpignan.

Au début des années 80, le mode de consommation est au lait UHT en brique alors que la nouvelle usine est spécialisée dans un produit désormais en déclin : le lait pasteurisé. Parallèlement, de plus en plus de producteurs arrêtent le lait pour se tourner vers la production viande.

La coopérative Cimelait adhère à la coopérative laitière toulousaine 3A (Alliance Agro Alimentaire). L'activité de l'usine de Err est arrêtée et le lait de Cerdagne transporté sur Toulouse.

En 2007, la coopérative  Cimelait passe des accords avec la coopérative catalane voisine de CADI à la Seu d'Urgell et quitte 3A.

En 2016, nous créons un atelier de transformation à Err pour mieux valoriser une partie de notre production.

En 2021, nos agriculteurs retrouvent peu à peu le sourire grâce à l'accueil fait par les consommateurs.

Aujourd'hui, le reste du lait est toujours livré à la coopérative CADI.